Masserie Giovannelli

L’azienda agricola–zootecnica “Masserie Giovannelli”, di Michele Felice, è ubicata a Cercemaggiore, piccolo centro montano in provincia di Campobasso. Ha un’estensione di circa 30 ettari coltivati a cereali e foraggio e circa 50 capi di bovini da latte e da carne. I capi, sia da latte che da carne, vengono sottoposti ogni anno ad una transumanza di tipo “verticale”, ovvero nei mesi estivi sono condotti sui pascoli della montagna che sovrasta il paese, a circa mille metri di altitudine, e in quelli invernali sono riportati nella stalla più a valle. Gli animali sono alimentati esclusivamente con il foraggio prodotto in azienda. Il latte prodotto viene in parte venduto e in parte trasformato nel caseificio aziendale dove prendono forma una variegata gamma di formaggi a pasta dura o filata. Variegata e completa la produzione che spazia dai formaggi a pasta fresca, dura, yogurt ma anche formaggi stagionati come i caciocavalli, arricchiti e caratterizzati da varie aromatizzazioni, che Michele e suo fratello Antonio vendono ogni giovedì e sabato al mercato coperto di Campagna Amica a Campobasso.